Питание:
Школьное питание:
57 руб. в день - завтраки
67 руб. в день - обеды
Польза и вред каши
Что такое каша?
Каша является самым распространенным блюдом русской кухни. С древних
времен на русской земле каша символизировала жизнь, семью, мир и
согласие. Каша относится к обрядовым символам Руси. По сей день люди,
соблюдая русские обычаи, встречают кашей новорожденного и, провожая
человека в последний путь, кашей (кутьей) поминают его. Существовал ещё
один обычай: жених с невестой, во время свадебного торжества, варили
кашу вместе, отчего и бытует выражение: «с ним (с ней) каши не сваришь».
У семей с разным достатком каша была ежедневной едой. «Щи да каша —
пища наша» — правдиво гласит русская пословица. И с этим трудно не
согласиться, каша действительно имела особое значение в рационе любого
человека, пожалуй, во все времена. Поэтому, стоит узнать подробнее о
пользе и вреде каши.
Одинаково полезна каша и детям, и взрослым. Ее можно употреблять и на
завтрак, и на обед, и на ужин. Разнообразию каш нет границ. Существует
множество способов и рецептур приготовления каш: манной, пшенной,
кукурузной, овсяной, геркулесовой, гречневой, рисовой, перловой и
других, не менее вкусных и полезных. Каши отличаются по своему составу и
делятся на рассыпчатые, вязкие и жидкие. Их можно использовать в
качестве гарнира к птице, мясу, рыбе. Каша подходит для фарширования
овощей. А в старину, ее подавали к первым блюдам, вместо хлеба.
Большинство людей недолюбливают каши с детства. Однако став
родителями, заставляют своих детей есть кашу, приговаривая: — « Каша
полезная, кушай! Вырастешь сильным и умным!» Так разве это просто слова?
Нет! Каша действительно обладает многими полезными свойствами, но мы,
зная об этом, очень редко её едим.
Каша на завтрак — это полезно?
Без каши невозможно представить утро человека, заботящегося о своем
здоровье. Завтрак – это самый важный прием пищи. А ведь многие
пренебрегают им. Другие сознательно отказываются от утренней еды, боятся
поправиться. Кто-то просто находит различные «уважительные причины»,
такие, как нехватка времени или отсутствие аппетита. А ведь завтрак
приносит огромную пользу организму. Тем, кто боится поправиться, следует
знать, что во время сна, обмен веществ в вашем организме замедляется и
«просыпается» только лишь тогда, когда вы что-нибудь съедите. Поэтому
очень важно не отказываться от утренней еды, иначе до обеденной трапезы
ваш организм сожжет намного меньше калорий, чем мог бы, если бы вы
позавтракали. К тому же, организм, обделенный утренней порцией энергии, к
обеду обязательно включит инстинкт самосохранения и постарается набрать
калории с удвоенной силой. Проголодавшись к обеду, вы наверняка съедите
больше, чем вам необходимо.
Если вы, после пробуждения, не способны проглотить что-либо съестное —
это значит, что незадолго до сна, вы сделали набег на холодильник. Если
постараться не наедаться на ночь, то даже самым ранним утром, у вас
появится желание подкрепиться.
Человек, который ежедневно завтракает, гораздо меньше подвержен
стрессам в течение всего дня, чем голодные собратья. Утренний прием пищи
для мозга очень важен для того, чтобы лучше концентрироваться,
анализировать и запоминать информацию. Хороший завтрак способен повысить
работоспособность человека примерно на 30%. Если вам предстоит
насыщенный трудовой день, не поленитесь приготовить на завтрак небольшую
порцию каши и подарить своему организму утренний запас энергии.
Польза каши.
Каша считается лучшей утренней едой. Она питательна, легко и быстро
усваивается организмом. Правда, в последние время популярность каши
уменьшилась. И очень зря.
Каши богаты углеводами, а также витаминами группы В, которые улучшают
работу нервной системы. Кроме этого, любая каша – это источник
клетчатки, она выводит из организма накопившиеся шлаки и способствует
усвоению жира.
Что нам известно про вред каши?
Не бывает каши вредной, бывает каша, которую готовят и употребляют неправильно.
По советам диетологов готовить и употреблять зерновые следует так, как
готовили и употребляли их наши предки. Рафинированная мука, шлифованный
рис и другие крупы часто несут негативные последствия. Наши предки
использовали цельные зерна, им даже в голову не приходило готовить их
так, как это рекомендуют современные кулинарные книги и телепередачи: в
виде быстро подходящего хлеба, гранулы (мюсли) и других быстро
готовящихся блюд, в том числе и каш. Они замачивали зерна перед
приготовлением каши, хлеба и других зерновых блюд. Наверняка, многие
люди старшего поколения, помнят, что на упаковке с овсяными хлопьями
того времени была рекомендация о том, что хлопья следует предварительно
на ночь замочить.
Во внешней оболочке любого зерна содержится фитиновая кислота и если
её не нейтрализовать, она может соединяться в кишечнике с кальцием,
железом, магнием, медью и особенно с цинком и затруднять их усвоение.
Именно в этом заключается вред каши. Употребление каши, приготовленной
из неферментированных цельных зерен, может привести к серьезному
дефициту минералов и даже к потере костной массы. Новомодное и ошибочное
мнение употреблять большое количество необработанных отрубей зачастую
вначале нормализует пищеварение и помогает избавиться от запоров, но
потом может привести к острому раздражению кишечника и другим более
нежелательным последствиям.
При замачивании расщепляется и нейтрализуется фитиновая кислота.
Всего лишь несколько часов замачивания в теплой, слегка кислой воде или
молоке позволяет нейтрализовать большую часть фитиновой кислоты в
зернах. Обычное замачивание крупы или хлопьев на ночь, намного улучшит
питательную ценность и вкус, приготовленной вами каши.
Вред каши могут нанести и маленькому, растущему организму. Детям
следует употреблять каши в умеренном количестве. Да и взрослому не стоит
питаться только лишь кашами. Ученые утверждают, что белки в зерновых,
особенно глютен, очень тяжелы для переваривания. Регулярное употребление
каш с высоким содержанием глютена, дает большую нагрузку на
пищеварительный тракт. Процесс пищеварения у ребенка может нарушиться,
что впоследствии приведет к заболеваниям ЖКТ. При замачивании, а также
при ферментации круп, глютен и другие сложно перевариваемые белки
распадаются на более простые составляющие и гораздо лучше усваиваются.
Научитесь правильно варить кашу. Не добавлять в неё сахар, правильно
применяйте специи и главное — ешьте каши в светлое время дня и вы
получите от каши только пользу и никакого вреда.
Меняем режим питания и отдыха.
1. Ночной сон должен составлять 9,5-10,5 часов.
2. Утренний подъем должен приходиться на одно и то же время, но не позднее 8 часов.
3. Отход ко сну должен быть не позднее 22 часов.
4. На послеобеденные часы следует запланировать дневной сон (отдых) продолжительностью 40-90 мин.
5. Предусматривается 5-6-разовое питание с обязательным завтраком.
6. Перерывы между приемами пищи должны составлять не более 3,5-4 часов
Примерный режим дня может выглядеть следующим образом:
7-00 Подъем
7-30 Завтрак
10-00 Утренний перекус (второй завтрак)
13-00 Обед
13-30 – 14-30 Послеобеденный отдых
15-30 Полдник
18-30 Ужин
21-00 Вечерний перекус
21-30 Отход ко сну
Углеводы - главный источник энергии. Поэтому рекомендуем готовить блюда, используя рис, гречку, картофель, виноград, капусту, арбуз, сахар. Белки - главный "строительный" материал. Большое количество белков содержится в рыбе, фасоли, сыре, молоке и твороге.
В рационе первоклассника обязательно должно быть мясо и рыба - это полноценный белок, который нужен для строения клеток растущего организма.
Так как зрительный аппарат первоклассника испытывает огромные перегрузки, для сохранения зрения не забывайте давать ребенку морковку, яблоки, абрикосы, щавель, помидоры и рыбий жир.
Чтобы помочь мозгу ребенка - не забываем про печень, треску, овсяную крупу, рис, яйца, сою, нежирный творог.
Для нормальной работы нервной системы мясо птицы, нежирная говядина, твердые сыры.
И не забывайте про морепродукты - в них много йода!!! И помните, - диетологи настаивают на том, что завтрак ребенка должен быть горячим (как, впрочем и обед).
Кроме того, специалисты советуют включать в завтрак сложные формы углеводов, способствующие активной работе мозга. Это значит, что сладости в умеренных количествах полезны для школьников и не стоит полностью их запрещать.
Утренний завтрак школьников должны обязательно входить хлебобулочные изделия, каши (овсянка зарекомендовала себя лучше всех), из фруктов предпочтительны яблоки, богатые клетчаткой и пектином.
Если ребенок остается на "продленку", нужно обязательно съесть горячий школьный обед.
Обед должен включать первое блюдо и быть примерно в одно и тоже время.
Поднимаем иммунитет
Недостаток в рационе питания некоторых нутриентов (пищевых веществ) – незаменимых аминокислот, витаминов А, Е, С, В2, В6, РР, минеральных элементов железа, цинка, селена, – может приводить к ослаблению иммунной системы организма.
Составьте меню первоклассника таким образом, чтобы оно содержало как можно больше овощей, фруктов, ягод и зелени. В этих продуктах содержится много витаминов и минералов. Чемпионами по содержанию витамина С являются сладкий перец, облепиха, черная смородина, петрушка, укроп, капуста (цветная, брокколи, брюссельская, белокочанная), шпинат. Провитамин А (каротин) содержится в овощах красной окраски (сладкий перец, морковь), зелени петрушки, укропа и других огородных пряно-вкусовых трав. Обязательно добавляйте в овощные блюда растительные масла с высоким содержанием витамина Е – подсолнечное, горчичное, соевое, масло зародышей пшеницы, масло фундука. Сочетайте при приготовлении блюд овощи с крупами, особенно темной окраски (греча, коричневый рис, овсяная, перловая), они богаты витаминами группы В. Для получения ребенком необходимого количества незаменимых аминокислот, железа и цинка в рацион ежедневно нужно вводить блюда из постного мяса (говядина, телятина), печени, рыбы, яиц.
Пища для костей, зубов и мышц
Гармоничное физическое развитие ребенка невозможно при замедленном или неполноценном росте и развитии костно-мышечной системы. Рост и хорошее состояние опорно-двигательного аппарата связано, в первую очередь, с адекватным поступлением в организм ребенка минеральных солей кальция и фосфора, а также витамина Д. Хорошо сбалансированными по содержанию солей кальция и фосфора являются молоко и молочные продукты (кисломолочные продукты, творог, сыр). Обязательно включите в ежедневное меню первоклассника 3-4 порции молочных продуктов (например, по 150 мл молока и кефира + 15 граммов твердого неострого сыра + 60 граммов творога). Сыр, творог и другие продукты животного происхождения (нежирное мясо, птица, рыба, яйца) обеспечат организм ребенка аминокислотами, необходимыми для построения мышечной ткани. Витамин Д содержится в яичном желтке, сливочном масле, жирной морской рыбе, а также вырабатывается в коже человека под действием солнечного света. Вот почему в летнее время ребенку необходимо не только правильно питаться, но и как можно больше времени проводить на свежем воздухе. Активное движение на свежем воздухе, кроме того, прибавит мышцам силы и выносливости.
Пища для ума
В период адаптации к школьной жизни нервная система первоклассника подвергается большой нагрузке. В качестве профилактики нужно постараться максимально подготовить нервную систему ребенка к предстоящему стрессу. Введите в рацион питания ребенка продукты, содержащие в достаточных количествах витамины группы В (В1, В6, РР, В12). Недостаток этих витаминов в организме приводит к выраженным нарушениям в работе нервной системы, что проявляется в виде головных болей, повышенной раздражительности, ухудшения памяти и внимания, депрессивных состояний, сонливости. Витамины группы В содержатся в продуктах животного и растительного происхождения. Хорошим источником витамина В1 являются постная свинина, бобовые (горох, фасоль), крупы (овсяная, гречневая, пшено). Чемпионы по содержанию витамина РР (никотиновой кислоты) – говяжьи субпродукты (печень, почки, язык), мясо (курица, кролик, телятина, говядина), крупы (гречневая, перловая, ячневая), орехи. Для получения витамина В6 следует включать в рацион ребенка блюда из мяса, печени, фасоли, гречневой крупы, пшена, красной рыбы. Витамин В12 содержится в продуктах животного происхождения – в печени, мясе, молоке, твороге, сыре, яйцах.
Для питания нервных клеток организм использует глюкозу. Глюкоза и другие простые сахара содержатся в разнообразных фруктах и ягодах: абрикосах, бананах, винограде, грушах, киви, персиках, сливах, яблоках, смородине, вишне и др. В этих продуктах простые сахара сочетаются с большим количеством минеральных солей, витаминов и клетчатки. Поэтому в качестве питания для нервной системы лучше включать в рацион фрукты и ягоды, а не конфеты, шоколад и другие сладости.
Для правильной подготовки нервной системы ребенка к школьным нагрузкам мало только правильного питания. Родителям необходимо также добиваться, чтобы ребенок достаточно спал и отдыхал, не увлекался излишним просмотром телепередач и компьютерными играми, больше времени проводил в активных играх на свежем воздухе. Родителям следует позаботиться и об организации небольших ежедневных занятий-уроков в игровой форме.
Комментариев нет:
Отправить комментарий